Cafea Reishi

Ce ar trebui să știu despre cafea?

Cafeaua

Cafeaua este o băutură de culoare neagră ce conține cofeină și care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate.

Cele mai vechi informații credibile cu privire la consumul de cafea datează din secolul al XV-lea, din Yemen, Peninsula Arabică. În acele regiuni, boabele de cafea au fost pentru prima dată prăjite și consumate într-un mod similar celui din prezent. Originea cafelei ar fi o zonă a Etiopiei numită Kaffa, de unde se răspândeşte în Arabia, Yemen şi Egipt.

Cafeaua este la început privită drept aliment şi nu băutură, iar în Orient toate păturile sociale au acces la ea. În 1453 cafeaua este adusă la Constantinopol unde este deschisă prima cafenea din lume. Totodată legea turcească permitea femeii să divorţeze dacă soţul său nu îi aducea zilnic raţia de cafea.

Cafeaua este declarată băutură permisă creştinilor de către Papa Clementin al VIII-lea şi este adoptată de Europa în momentul în care se deschide prima cafenea la Veneţia, în 1645, urmată de una în Paris, în 1672. La 1700 existau deja 2000 de cafenele în Londra. În Brazilia industria cafelei debutează cu legătura extraconjugală dintre colonelul brazilian Francisco de Melo Palheta şi soţia guvernatorului francez din Guyana, care îi trimite amantului un buchet de flori în care ascunde nişte lăstari de arbore de cafea. Cafeaua primeşte chiar o odă din partea lui Johann Sebastian Bach, în 1732.

Cafeaua este un excelent stimulent al sistemului nervos, te energizează, îţi îmbunătățește pe termen scurt memoria, atenţia şi concentrarea. Creierul tău este în alertă şi atent la orice stimul din mediu după ce consumi cafea. Cafeaua are efect diuretic,  stimulează organismul să producă mai multă urină. Atenţie la hidratare! Mai multă cafea înseamnă şi un necesar mult mai mare de apă pentru organism.

Facilitează oxigenarea sângelui şi respiraţia, dilatând tractul respirator şi permiţând pătrunderea aerului în plămâni. Cafeaua este utilizată de către unii specialişti în calmarea simptomelor astmului şi altor afecţiuni respiratorii. Este de asemenea un bun remediu împotriva constipaţiei.

Băutorii de cafea primesc zilnic o doza importantă de antioxidanţi, crom şi magneziu, care ajută la reglarea nivelului de glicemie în sânge.

 După ce bem cafea, cafeina este absorbită de fluxul sanguin. În creier, cafeina blochează neurotransmiţătorul denumit adenozină. Când acest lucru se întâmplă, creşte nivelul altor neurotransmiţători, cum ar fi dopamina şi norepinefrina. Studiile de laborator realizate pe oameni au dovedit că diferite aspecte ale funcţionării creierului sunt îmbunătăţite de cafea, incluzând memoria, starea psihică, vigilenţa, nivelul de energie, timpul de reacţie şi funcţiile cognitive.

 Cafeina creşte nivelul de adrenalină. Acesta este hormonul de „luptă sau fugi”, care are ca rol pregătirea organismului uman pentru eforturi fizice intense. Cafeina face ca celulele grase să distrugă grăsimea corporală, eliberându-se în sânge sub formă de acizi graşi liberi şi făcându-le să devină combustibil pentru organism. Performanţele fizice sunt îmbunătăţite de consumul de cafeina, dar desigur nu pe termen lung.  

Majoritatea substanțelor nutritive prezente in boabele de cafea nu sunt distruse in procesul de prelucrare si preparare, cum ar fi: B5, B2,B1,B3, potasiu, magneziu, mangan.

Din anumite motive, băutorii de cafea au un risc mai scăzut de a se îmbolnăvi de diabet de tip 2. Studiile au demonstrat că persoanele care beau cantităţi mari de cafea au un risc mai scăzut cu 23-50% de a se îmbolnăvi de diabet de tip 2, un studiu arătând că riscurile pot fi scăzute chiar cu până la 67%.

Boala Alzheimer este cea mai comună boala neurodegenerativă. Trebuie să mâncăm sănătos şi să facem sport. De asemenea consumul de cafea pare a fi o măsură de prevenţie foarte eficientă a acestei boli.

Boala Parkinson este a doua boala neurodegenerativă din lume ca număr de persoane afectate. La fel ca şi în cazul bolii Alzheimer, în prezent nu se cunoaşte nici un tratament eficient. Studiile efectuate până în prezent au descoperit că băutorii de cafea au un risc mult mai scăzut de apariţie a bolii Parkinson.

Cafeaua ne ajută în lupta cu afecţiuni precum ciroza.  Ciroza este o afecţiune din cauza căreia celulele ficatului sunt distruse, iar ţesutul normal şi funcţional al ficatului este înlocuit de ţesut cicatricial. Studiile arată că unul dintre principalii apărători ai ficatului împotriva cirozei este cafeaua. Persoanele care consumă cafea pot avea un risc cu până la 80% mai mic de a se îmbolnăvi de ciroză.

Cafeaua ne ajută să luptăm cu depresia şi cancerul. În cazul cancerului cafeaua constituie un factor protector, cel puţin în cazul cancerul hepatic şi colorectal. Studiile au arătat că băutorii de cafea au un risc cu 40% mai redus de a se îmbolnăvi de cancer hepatic şi cu 15% mai mic de a se îmbolnăvi de cancer colorectal.

S-a vehiculat adeseori ideea că tensiunea arterială crescută poate fi provocata de cafeină. Deși acest lucru este adevărat, efectul hipertensor al cafeinei este destul de mic (3-4mm/Hg) și de obicei, nu apare atunci când bei cafea normală. Efectul hipertensor poate persista la anumite persoane, prin urmare este recomandat să ţineţi cont de acest lucru dacă aveţi probleme cu hipertensiunea.

Studiile efectuate de către oamenii de ştiinţă nu atestă mitul conform căruia cafeaua este responsabilă de apariţia bolilor cardiace.

Există multe studii desfășurate pe perioade lungi de timp (între 18 și 24 de ani) care au concluzionat că persoanele care beau cafea zilnic trăiesc mai mult. Efectul de longevitate pare să fie şi mai accentuat în cazul bolnavilor de diabet de tip 2, conform unui studiu care s-a desfăşurat timp de 20 de ani.

Un studiu realizat de Facultatea de Sănătate Publică a Universităţii Harvard arată faptul că cei care beau cafea prezintă un risc de sinucidere cu până la 50% mai mic. Băutura acţionează ca un antidepresiv uşor şi ajută organismul să producă mai multă dopamină, noradrenalină şi serotonină.

Cercetătorii norvegieni au observat că persoanele care beau cafea acuză un nivel al durerii de maximum 41, pe când cei care nu obişnuiesc să bea cafea simt durerile mai intens, ajungând la un nivel de 55, datorită faptului că băutura stimulează producţia de dopamină şi serotonină.

Din cauza cofeinei din compoziție, cafeaua poate solicita prea mult sistemul nervos sau cardiovascular al persoanelor care suferă de afecţiuni cronice, hipertensiune, sau care urmează anumite tratamente.

Oamenii de ştiinţă susţin că o concentraţie prea mare de cofeină poate conduce la deshidratare şi la creşterea stării de anxietate, de aceea cafeaua prea concentrată poate să aducă mai multe deservicii organismului, decât beneficii.

De reţinut este faptul că zahărul, laptele şi orice arome adăugate în cafea o transformă într-o băutură plină de calorii şi substanţe dăunătoare. Este extrem de indicat să evităm mixurile din plicuri care conţin o mulţime de ingrediente nesănătoase.

Cafeaua este indicat să o bem neagră (Black Coffee), cu o concentraţie medie şi să nu fie fierbinte.

Eu am ales să beau o variantă de cafea de calitate superioară, cu aciditate redusă ,infuzată cu ciuperci medicinale şi anume Reishi.

Reishi este clasificată ca prima ciupercă dintre cele considerate superioare în cea mai veche farmacopee chinezească a lui Seng Nong din anul 56 î.H., dar se crede că asiaticii o foloseau cu multe secole înaintea acestei date. Este cea mai faimoasă ciupercă medicinală din lume fiind numită „ciuperca nemuririi, marele protector imunitar, spiritual şi mental”.

Combinaţia dintre o cafea de calitate superioară şi o ciupercă medicinală cu beneficii minunate nu poate decât să ofere o băutură delicioasă, aromată, sănătoasă.

Enikö Pal

De ce sunt bărbaţii vegani mai atrăgători?

Veganismul  a devenit un stil alimentar din ce în ce mai uşor de adoptat. În sine stilul de viaţă vegan este adoptat de către tot mai mulţi oameni. Dacă până nu demult exista trendul plant-based, mai ales la femeile care aveau o siluetă de invidiat sau femei ce merg la sală; în prezent cel mai în trend dar şi cu adevărate beneficii pentru toată lumea este să fii vegan.

Miturile spun că alimentaţia cu vegetale este pentru femei, nu pentru bărbaţi. Atunci eu spun sigur: veganismul este pentru bărbaţi!

Foarte mulţi bărbaţi sunt vegani doar că ei sunt mai puţin vocali, se fac mai puţin auziţi decât femeile. Deoarece bărbaţii vegani obişnuiţi, adică nu vedetele, ies foarte puţin în evidenţă, avem impresia că nu prea sunt mulţi şi că alegerea de a fi vegan ca bărbat nu este cea mai bună. Ceea ce este fals. Femeile şi bărbaţii fac parte din aceeaşi specie şi au nevoie de aceeaşi alimentaţie sănătoasă, pe bază de vegetale.

Plecând de la tradiţia că atunci când băieţii sunt mici sunt obligaţi să ucidă animale nevinovate şi fără apărare şi sunt batjocoriţi atunci când aleg să nu ucidă pentru că dacă nu o fac nu sunt bărbaţi, s-a ajuns la status-ul: sunt bărbat şi trebuie să mănânc carne, pentru că îmi dă putere! Trebuie să ucid fiinţe fără apărare astfel nu denot masculinitate! Inclusiv violenţa în familie are legătură directă cu tradiţia uciderii animalelor.

Astfel majoritatea bărbaţilor, subjugaţi de tradiţii, necunoaştere şi lipsă de voinţă, ajung să se supună singuri şi voluntari la o mulţime de afecţiuni şi boli grave. Deoarece cunoaştem cu toţii( nu neapărat că şi recunoaştem sau luăm măsuri) că produsele de origine animală produc foarte mult rău organismului uman.

Studiile ştiinţifice şi realitatea de zi cu zi, care este un factor foarte important, arată că bărbaţii care consuma mai multe vegetale, dar mai ales cei vegani:

– sunt mult mai atrăgători;

– sunt foarte protectori, nu îl ucid pe cel care nu se poate apăra ci îl protejează, ceea ce în subconştientul unei femei este foarte important;

– sunt înţărcaţi şi nu mai beau lapte, ceea ce îi fac mult mai masculini;

– au mai puţine disfuncţii erectile (orice am spune, asta contează);

– sunt mai fertili;

– sunt mai sănătoşi, de exemplu colesterolul rău nu se găseşte decât în produse de origine animală, acidul uric mărit nu se obţine niciodată din consumul de produse vegetale, produsele de origine animală aduc organismului un mare aport de toxine;

– miros mai bine, deoarece nu se descompune în intestine carnea de la grătarul consumat cu o săptămână în urmă, produsele de origine animală nu sunt greu de digerat ci pur şi simplu intră în putrefacţie. Conform unor studii făcute în Praga şi Australia, Havlicek J, Lenochova P. The Effect of Meat Consumption on Body Odor Attractiveness. Chemical Senses . 2007;

– au un apetit sexual mai mare;

– au un metabolism bun;

– au o stare de stres scăzută

– au un apetit sexual ridicat, dar acesta se poate crește și cu ajutorul vegetalelor proaspete, pulberilor afrodisiace (acolo unde este necesar) şi adaptogene la stres, mâncare crudă şi sănătoasă (legume, fructe); se exclude din alimentație carnea, laptele și tot ce este de origine animală.

– au o condiţie fizică bună, din principiu pe bărbaţii vegani îi întreţine mâncarea sănătoasă şi eliminarea consumului de produse de origine animală (care sunt mari consumatoare de energie);

– bărbaţii vegani nu susţin violenţa, nici direct nici indirect;

– iubesc animalele, nu doar animalele de companie, ceea ce denotă că au compasiune;

– îi interesează viitorul, sunt conştienţi de realitatea în care trăim, văd dincolo de carnea de la raft, ceea ce este atrăgător, mai ales la un bărbat;

– bărbaţii vegani au nivel de testosteron mai crescut, conform unor studii făcute în UK, SUA şi Australia cu bărbaţi vegani şi bărbaţi consumatori de carne;

– au pielea strălucitoare, un fapt din nou dovedit prin studii, prin studierea pielii veganilor si non veganilor cu un aparat numit spectrofotometru, care măsoară cantitatea de reflexie transmisă de piele, culorile reflectate de pielea veganilor fiind chiar frumoase;

– bărbaţii vegani ştiu să gătească;

– conform aplicaţiei de întâlniri Zoosk, bărbaţii vegani primesc cu 62% mai multe mesaje decât profilele obişnuite;

Poți găti și descoperii sute de mii de arome și texturi, deoarece prin veganism descoperi ce este mâncarea; este pur şi simplu minunat când nu mai trebuie să fierbi animale moarte care miros groaznic şi apoi să le acoperi gustul fad şi mirosul oribil cu vegetale şi plante. Bărbaţii veganii ştiu să gătească atât de multe mâncăruri gustoase şi rafinate, mai ales când sunt îndrăgostiţi J;

De ce să iei în considerare să devii vegan? Pentru că nu este niciodată prea târziu!

Doar să iei în considerare faptul că fiecare vegan regretă un singur lucru: că nu a devenit vegan mai repede. * exceptând norocoşii care au fost crescuţi vegani.

Deoarece acum informaţia circulă mai repede şi foarte multă lume are acces la ea, aflăm despre foarte mulţi sportivi de performanţă din istorie şi din prezent, că au un stil de viaţă vegan şi o alimentaţie raw vegană mai ales în perioadele ultra solicitante din cariera sportivă.

Foarte multe vedete de renume mondial şi oameni de mare succes sunt vegani, dintre care o mare parte sunt bărbaţi.  Să nu uităm de ultimul documentar vegan cu Lewis Hamilton şi Jackie Chan… încântător!

Veganismul este în primul rând o schimbare în bine pentru tine însuţi, apoi pentru tot ceea ce te înconjoară: oameni, animale, planetă, natură, etc.

Nu trebuie sa fii vedetă de renume mondial ca să devii vegan, trebuie să fii propria ta vedetă, trebuie tu să fii sănătos, să te simţi bine, să te gândeşti logic la prezent şi viitor, să fii schimbarea ce vrei să o vezi în jurul tău şi nu în ultimul rând: să fii atrăgător!

Dacă ai deja o parteneră vegană schimbarea trebuia făcută din prima zi dar nici acum nu este prea târziu. Foarte multe femei vegane sau vegetariene mi-au spus  că îşi iubesc partenerul dar sunt nefericite când el consumă carne. Şi vorbesc despre acest fapt în România.

Dacă ai copii alegerea este simplă: le dau o şansă la viitor şi devenim cu toţii vegani sau le distrugem viitorul cu fiecare masă cu produse de origine animală.

În ceea ce priveşte termenul „hegan”  pot să  spun că este interesant. Nu se cunoaşte exact etimologia acestui termen dar după cercetări apare pe o pagina web Dicţionar urban în Martie 2010. Studiile relevă faptul că din fericire foarte mulţi bărbaţi vor să reducă consumul de carne sau să devină vegani dar din păcate au parte de reacţii negative şi foarte nocive din partea bărbaţilor din jurul lor, la muncă, familie, cercul de prieteni. Se pare că bărbaţii care nu sunt suficient de stăpâni pe masculinitatea lor au nevoie de aprobarea socială ca să reducă consumul de produse de origine animală sau să devină vegani. Dar numărul bărbaţilor vegani a crescut atât de mult încât nu mai este cazul de această aprobare socială. Astfel a apărut acest termen, „hegan”, pentru bărbaţii vegani siguri pe masculinitatea lor. Sigur că se explică de ce bărbaţii nu prea vor să devină vegani, este vorba de tradiţii stupide şi nu puţine, care duc la presiune socială. S-au scris de asemenea şi multe cărţi pe această temă, de exemplu „The sexual politics of meat”. Din păcate bărbaţii nu fac atât de publică alimentaţia lor precum femeile, astfel nu putem avea un număr prea exact al lor.

Dar sunt mulţi! Şi vrem să fie şi mai mulţi!

Bărbaţii deschişi spre ideea de a consuma mai multe vegetale, cei care consumă cu plăcere un grătar vegan, cei care reduc consumul de produse de origine animală  şi cei care cochetează cu ideea de a devenii vegani, sunt atrăgători, iar veganii sunt cei mai atrăgători.

Enikö Pal