Tindem să consumăm peşte şi să afirmăm că este o alegere alimentară sănătoasă deoarece provine din mediul acvatic. O alegere extrem de greşită din foarte multe puncte de vedere. Una dintre cele cele mai potrivite alegeri alimentare este consumul de alge. Sunt delicioase, extrem de nutritive, nu distrugem planeta prin consumul lor şi foarte important: nu rezultă din uciderea unor fiinţe nevinovate. Ultimele două aspecte fiind luate în considerare de către oameni cărora le pasă.

În continuare îți prezint câteva alge delicioase pe care le consum zilnic.

Dulse

Irish dulse (Palmaria palmata), cunoscută și sub denumirea de Dillisk, este o algă de culoare roșu purpuriu recoltată de pe coastele de nord ale oceanului Atlantic.

Ele conţin vitamine precum C, B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (nicină), B6 (piridoxină), E şi minerale precum calciu, iod, fier, magneziu, mangan, sodiu, zinc. Trebuie să precizez conţinutul de iod foarte asimilabil de către organism. Mai sunt bogate în antioxidanți (carotenoide – alfacaroten, betacaroten, luteină, zeaxantină), aminoacizi (acid glutaminc), proteine (12-21%), enzime (piruvat carboxilază).

Consumul de alge dulse ameliorează disfuncțiile tiroidiene, conferă luminozitate pielii datorită conținutului mare de minerale, contribuie la echilibrul electrolitic prin conținutul de sodiu, ajută la sănătatea sistemului digestiv datorită prezenței acidului glutamic, ameliorează durerea de sâni cunoscută și sub denumirea de mastalgie ciclică, sunt un bun detoxifiant pentru metalele grele.

Se pot consuma crude(raw): adăugaţi în salate, se poate adauga şi fără înmuiere, dacă doriţi să le înmuiaţi în prealabil, două minute sunt suficiente.

Se pot consuma astfel: în supe sau mâncăruri rapide, clătite cu apă rece şi adăugate la final. Se pot adăuga în orez, mei, quinoa, amarant, paste, cuş-cuş, hrişcă etc.

Irish Kombu

Alga Kelp-Kombu este alcalină, remineralizantă şi are o cantitate semnificativă de iod asimilabil, excelent pentru tiroidă. Studiile recente au dezvăluit o legătură  între consumul constant de Kombu şi longevitate. Această algă gri-maronie creşte la o adâncime de aproxitamtiv 12 metri. Bogată în acid glutamic, ajută la normalizarea pulsului. Este bogata în minerale asimilabile şi biodisponibile, în special calciu şi magneziu.

­­­Se pot fierbe împreună cu năut, linte, fasole sau alte boabe asemănătoare.

Irish Kombu Sweet

Alga brună ce a primit acest nume datorită învelişului său dulce (“sugar Kelp”, “Kombu Royale”), care formează o peliculă albă atunci când este uscată. Are o tentă uşor mentolata şi “afumată”.

Algele kombu sweet au un conținut bogat de calciu și magneziu, vă ajută să vă mențineți silueta, sunt foarte gentile pentru persoanele care au un colon iritat iar gustul lor este printre cele mai acceptate.

Algele marine Kombu sunt considerate ca fiind cele mai nutritive plante de pe Pământ.

Irish Moss

Irish moss este o algă roşie care creşte pe rocile de pe coasta Atlanticului. Conţine aproape 10% proteină şi cam 15% minerale, este bogata în iod şi sulf.

Irish Moss sunt bogate în aminoacizi precum taurină.

Conţinutul bogat în polizaharide formează un jeleu, fiind astfel un bun emulsificator şi agent de îngroşare atunci când este prelucrat cu apă. Poate fi folosit în deserturi îngheţate, shakeuri, plăcinte, etc.

Printre beneficiile consumului menţionez : ameliorarea disfuncţiilor tiroidiene, ameliorarea halitozei şi ulcerelor , reduce cearcănele şi inflamaţia ochilor.

Pentru folosire se lasă la înmuiat o cantitate mică şi se clăteşte de mai multe ori de nisip. După înmuiere îşi dublează sau chiar triplează  volumul. Cantitatea bine înmuiată se dă în blender cu jumatate de cantitate de apă faţă de algele pe care le adăugaţi în blender. Pasta obţinută se păstrează la frigider într-un borcan de sticlă cu capac şi se consumă timp în câteva zile.

Irish Wakame

Wakame este o algă marină apreciată pentru gustul uşor dulce şi pentru capacitatea sa de a “arde” ţesutul adipos. Tradiţional, constituie prima masă a mamei după naştere.

Este o sursă bogată de vitamine şi minerale precum: iod, calciu, fier, magneziu, acid folic, vitamina A, C, D, E, K, B2, alginat şi fucoidină.

Consumul de wakame ameliorează disfuncţiile tiroidiene, reglează ciclul menstrual, înfrumuseţează pielea.

Cu toate că are o valoare nutrițională extrem de ridicată, Wakame este extrem de săracă în calorii și grăsimi (conține aproximativ 5 calorii per porție și se spune că ajută la arderea grăsimilor).

Irish Sea Spaghetti (Himanthalia elongata)

Sunt o sursă naturală și bogată în vitamina C și A, potasiu, clorofilă și minerale. În 4 grame servite de alge sea spaghetti găsim: 5% fibre dietetice, 400% vitamina C, 40% potasiu, 29% magneziu, 25% calciu, iod 56%. Algele Sea Spaghetti sunt cele mai sănătoase și valoroase alge care pot fi înlocuite cu pastele clasice.

Timp de mai multe secole, în medicina orientală, algele Wakame erau simbolul alimentației sănătoase, pentru că purifică sângele, protejează intestinele, pielea și părul, apără de afecțiuni ale inimii, diabet, cheaguri de sânge și te pot ține departe de obezitate.

Consumate în mod regulat, te vor feri de hipertensiune, infecții virale, tumori și inflamații, întărindu-ți sistemul imunitar.

Algele sunt recomandate într-o dietă echilibrată și sunt folosite în scop medicinal în multe culturi tradiționale. Pe baza pigmentului, structurii celulare și a altor caracteristici, grupurile de alge cel mai des consumate sunt reprezentate de algele verzi – struguri de mare, algele maro – kombu, arame, kelp, wakame, algele roșii – dulse, varec, nori, algele albastre – spirulină, chlorella.

Algele sunt o sursă naturală de acizi grași omega 3 DHA și EPA. Este extrem de important să avem o alimentaţie cât mai bogată în omega 3 deoarece doar astfel putem avea membrana celulelor permeabilă. Astfel celulele pot asimila nutrienţi şi pot trece prin procesul de detoxifiere. O alimentaţie bogată în omega 6 rigidizează peretele celular şi schimbă procesul natural de asimilare, detoxifiere, regenerare.

Algele constituie o hrană excelentă, alcalină, bogată în nutrienţi biodisponibili şi uşor de asimilat, minerale, vitamine, aminoacizi, omega 3, iod, mangan, sulf, calciu, acid folic, magneziu. Sunt bogate în fibre alimentare insolubile, adică nu se pot digera. Ele absorb apă în intestine, mărind presiunea asupra pereților intestinali și accelerând eliminarea peristaltică. Astfel se preîntâmpină acumularea de toxine în colon.

Consumul de alge este o alegere ideală în alimentaţia noastră.