Dacă este Valentine`s Day atunci să fie iubire. Şi iubirea merită alintată cu ceva dulce, gustos şi neapărat sănătos.

Dacă eleganţa defineşte dulcele acestei zile, eu am ales un desert pe măsură: crème brûlée sau cremă de zahăr ars, fără zahăr şi fără ars.

Ingrediente cremă:

200 ml smântână de ovăz;

150 ml apă;

1 linguriţă agar agar;

3 linguri nectar de agave;

3 linguri pudră de mesquite;

Ingrediente glazură:

3 linguri nectar de agave;

1 lingură pudră de mesquite;

Se pune apa la fiert iar când fierbe se adaugă agar agar-ul şi se amestecă aproximativ 8-10 minute până obţinem o consistenţă gelatinoasă.

 Se bate smântâna cu un tel sau cu mixer până se aerează puţin.

Masa gelatinoasă obţinută din agar-agar se amestecă cu smântâna de ovăz, pulberea de mesquite şi nectarul de agave şi se bate sau mixează până la omogenizare. Se toarnă crema în forme de silicon sau în vase mici de sufleu (ramekins) şi se pune la frigider 1-2 ore.

Pentru a obţine o glazură delicioasă cu aroma de caramel se amestecă nectarul de agave cu pudra de mesquite.

Pentru o notă crocantă se ornează şi cu bucăţele de nuci pecan sau nuci româneşti.

Pudra de mesquite

Nectar de agave

Un dulce delicios!